亚星游戏官网入口什么是厨师机？？厨师机该如何选？？厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器。基本功能包括揉面，打蛋和搅拌。一般做中西面点，尤其是西式面点，面包的制作时需要将面团揉出手套膜，这样制作出的面包口感上会好。但是人工揉面，有很大的弊端，费力，费时，夏季的时候容易面团还没有出膜，便已经发酵了，失败的几率比较高，且比较浪费食材。而就是省时省力，方便，快捷，甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包。厨师机还可加上各种配件，实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能。

　　厨师机并不是万能的亚星游戏官网入口，只要你遵循正确的配料比例和料理顺序，保持适当的揉面手法和力度，即使没有厨师机，照样可以做出很不错的面食。但有了厨师机，可以大大减少工作量，特别是新手小白。

　　1、降低失误率：手动揉面的手法和力度很重要，也是很费力气的一步，往往是刚开始力度还可以，越到最后越没力气，而厨师机可以持续保持相同力度，大大缩短揉面时间，提高成功率。

　　2、更专注配方：新手一般对配方不够熟悉，很容易出现刚忙完这头、又要忙那头的情况，有了厨师机，就不用手动揉面，剩下的时间就可以准备配料、烤箱预热等操作，这样整个过程更加无缝衔接，不会慌张失措了。

　　3、提升自信心：厨师机可以缩短学习时间，提高成功率，增强自信心，也就不会出现刚接触就打退堂鼓的情况。

　　厨师机最重要的是电机，厨师机的扭力越大，出膜越快；而扭力又跟厨师机的电机类型和功率大小密不可分。目前厨师机电机分为直流电机和交流电机两种。直流电机相比交流电机更省电、发热更少、噪音更小，但造价也更高；而且直流电机功率跟交流电机功率并不对等，500W直流电机相当于1200W交流电机的扭力，也就是说不能简单通过功率大小判断厨师机扭力。个人建议优先选择直流电机的厨师机。交流电机功率普遍较大，工作时噪音大，功率普遍在800w-1500w之间，建议选1000w以上的机型，如果功率小就会动力不足，但也不能太大，要不然噪音会让你发疯。直流电机功率普遍较小，工作时噪音小，不易发热，功率普遍在300w-600w之间，建议选择大功率机型。直流电机虽好但成本高，好点的直流电机厨师机价位都在2000元以上，所以按需选购就好。

　　要明确的是容量不能太小，在你觉得够用的基础上选大一号的机型，留一些富余量给自己。家用厨师机容量一般在3L-7L之间，1-2人使用建议4L的机型，如果家庭成员多，或者多用来蒸馒头亚星游戏官网入口、包饺子和面建议6L以上机型。

　　厨师机材质关注机身材质和搅拌棒材质。机身材质有金属和塑料之分，金属有铸铝机身、铝合金机身，塑料机身为ABS塑料。金属机身质感出众，耐用性好，机身重，工作时稳定性相对要好，相应的售价也高，预算充足建议选金属。塑料机身的厨师机自重轻，工作时稳定性不好，但售价便宜，预算不高的可以选。搅拌棒也有金属和塑料之分，金属的耐用性更好，塑料的容易损坏，首选金属次选塑料。金属搅拌棒多用铸铝材质外加涂层，使用时间久了要注意看不沾涂层是否脱落，如脱落要尽快更换。

　　一般来说揉面只需要2档或3档就可以，揉面不靠速度，要用的是低转速的扭力，另外打发和搅拌5档基本上也能满足，烘焙爱好者选购不需要追求高档位。如果是做面点或者要用蔬菜切片之类的拓展功能，那就需要高转速，档位越多越好。

　　厨师机按照抬头方式可分为抬头式和升降式。抬头式通过拨动机身按钮控制机身抬起或放下；升降式通过旋转机身手柄控制机身上升或下降。个人感觉抬头式操作更简单，也更方便更换配件。

　　厨师机的操控方式分为纯机械和电子+机械两种，纯机械的厨师机只有机械拨杆或者旋钮，不带有定时和菜单，日常使用需要手动调节并搭配计时器，相对比较麻烦一些。而电子+机械的厨师机会带时间显示和菜单选择，日常使用方便很多。

　　现在的电器大都有过热保护功能，因此可能出现工作10分钟，需要休息10分钟的情况。而一般和面需要出手套膜大概都要30分钟左右，所以应该购买能持续工作30分钟以上的为好。

　　厨师机是机器，可以说是家用电器里比较容易给人造成伤害的机器。高速转动的搅拌头如果用手接触很容易受伤，所以机器带有：防溅盖、机头抬起不转、不放锅不转的安全设置，三重保险是最好的。

　　低端的厨师机搅拌钩只有自转无公转，这会大大降低工作效率 ，甚至有的位置都无法搅拌到。绝大部分的面食，比如馒头、饺子、包子、面条、面包的和面，以及打蛋做蛋糕，普通厨师机都足以应付，但如果是烘焙吐司的话，要求会比较严格亚星游戏官网入口，和面要达到完全扩展状态，相对时间会用的多一些。

　　虽然厨师机自重越重，机身稳定性越好，在和面时候就不容易摇晃，但对于家庭使用来说，就要辩证看待了。因为家用与商用不同，商用厨师机一般固定在一个位置不会经常一点，但家用一般是用的时候拿出来，不用时放进橱柜，机器重量不能过大，不然搬运会很困难。为了权衡稳定和移动，很多厨师机采用了塑料机身+底部吸盘的组合方式。另外就是推荐购买机身有预留散热口和机身内带有散热风扇的厨师机。

　　可扩展性越丰富越好，厨师机的可扩展性越丰富，后期使用范围更广，也就越具有性价比。只有可以选择多配件的厨师机，才能充分挖掘出厨师机的功能。比如碎肉、磨粉、切丝、切片、压面条、榨汁、压面等，满足用户更多的厨房加工需求。

　　多数的厨师机因为工作原理，或多或少都会在转动轴上产生磨擦，而导致黑油（润滑油）黑粉的产生，这些东西是绝对不应该掉到面团里面的，所以尽可能选用有保护盖的，避免以后使用久了，出现问题束手无策的情况。另外考虑到机器使用寿命的问题，尽量要选用使用金属齿轮的机器。新机器在初次使用的时候也可能让面团沾上金属的味道，想要避免的话最好挑选材料安全的机器，并在使用前做好清洁。